协会动态 | 团体标准《休闲肉制品电子束辐照加工工艺规范》送审稿**研讨会在京召开

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发布时间 2021-01-05

2020年11月3日，中国同位素与辐射行业协会（以下简称：协会）团体标准《休闲肉制品电子束辐照加工工艺规范》送审稿**研讨会议在京召开。北京市机械工业自动化研究所有限公司、中国农业科学研究院农产品加工所、同威信达技术（北京）股份有限公司等单位多名**出席会议。本标准的起草单位四川省原子能研究院、西南科技大学、重庆恒德辐照科技有限公司、四川润祥辐照技术有限公司及协会等单位代表参加了此次会议。会议由协会秘书部吴丽丽代表协会主持。

**起草单位四川省原子能研究院高鹏博士代表起草组汇报了本标准的编制背景、征求意见情况、标准送审稿的全文修改情况及编制说明的主要内容。与会**们逐条对标准送审稿的范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求等内容进行深入讨论与交流，*终达成一致形成30余条修改意见，并对本标准研制的意义和起草组的工作给予了充分肯定。通过本次研讨会，极大的提高了标准的质量，为该标准顺利进入下一个阶段工作奠定了坚实基础。

本标准研制项目于2019年12月由协会正式下达立项计划，经过近一年的研究，于2020年8月28日-9月29日正式向社会公开征求意见，2020年10月形成送审稿讨论稿。本次会议之后，将于11月份完成正式审查，力争在2020年底前发布。

本标准针对电子束与γ射线因产生机理和射线特征不同而形成辐照工艺不同的前提下，制定了休闲肉制品的电子束辐照加工工艺标准。我国现有的食品辐照标准基本上是在钴60辐照源的基础上建立的，没有区分γ射线和电子束加工工艺的差异性。由于电子束的基础理论研究开展较少、辐照工艺标准缺乏，实际生产中其辐照工艺不能照搬照抄现有的γ射线工艺标准，因此开展电子束的辐照工艺研究、制定相应产品的辐照工艺标准具有重要的指导意义。本标准规定了休闲肉制品电子束辐照过程的产品包装要求、产品密度和加工厚度、*高耐受剂量等关键工艺参数，为食品企业和辐照加工企业提供参考依据，促进企业的良性发展，完善我国食品辐照和电子束辐照标准体系。